Description
เมล็ดเทฟฟ์ หรือบางทีเรียกว่า “New Quinoa” เป็นธัญพืชขนาดเล็ก glutten free ที่ภายในอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างมากมาย
ซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศเอธิโอเปีย และอาจยังไม่เป็นที่รู้จักมากสำหรับชาวไทยมากนักเนื่องจากรัฐบาลของประเทศเอธิโอเปียพึ่งประกาศให้สามารถส่งออกเมล็ดเทฟฟ์ได้เพียงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากของชาวยุโรปและอเมริกา
เมล็ดเทฟฟ์ อุดมไปด้วยโปรตีน แมงกานีส แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียม และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด
ประโยชน์
- เป็นธัญพืชที่คอยให้พลังงานอย่างช้าๆและยาวนาน เพิ่มพลังให้กับร่างกาย ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยลดน้ำหนัก
- เทฟฟ์มีไขมันและน้ำตาลน้อยกว่าควินัว แต่มีธาตุเหล็กมากกว่า 2 เท่ารวมถึงแคลเซียมและแมงกานีส
- แคลเซียมสูงเทียบเท่านม เสริมสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง
- มีไฟเบอร์สูงช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและล้างสารพิษออกจากลำไส้
- มี Resistance starch และค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (low GI) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- มีโปรตีนสูงและมีกรดอมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด
วิธีทาน
- ทานเป็นโจ๊ก ทานแทนซีเรียล โดยใส่เทฟฟ์ ½ ต่อน้ำ 2 ถ้วยตวง นำไปต้มให้เดือด 15-20 นาที จนน้ำถูกดูดซับจนหมด โดยคนให้เข้ากันเป็นระยะ
- ใช้ทำขนมแป้ง ขนมปัง และขนมสูตรต่างๆ
