ข้าวบาร์เลย์

ในยุคที่เร่งรีบ ทุกอย่างแข่งกับเวลา ต้องยอมรับอย่างหนึ่งว่าพฤติกรรมการทานอาหารเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนละเลย ถึงจะมีกระแสรักสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยม แต่ก็เชื่อเหลือเกินว่ามีอีกหลายคนที่เลือกทานอาหารส่ง ๆ อะไรง่ายก็ทานอันนั้น จนทำให้เกิดสารพิษตกค้างในร่างกาย ไม่แปลกที่ร่างกายจะไม่แข็งแรง ป่วยบ่อย วันนี้เราเลยเอาอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีอย่าง ใบอ่อนข้าวบาร์เลย์ มาฝาก มาดูกันว่าจะน่าสนใจแค่ไหนแล้วมีประโยชน์ยังไงบ้าง ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารที่คนรักสุขภาพน่าจะคุ้นชินกันอยู่แล้ว เป็นธัญพืชเก่าแก่ที่ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานาน ชาวตะวันตกมักจะนำมาทำขนมปัง เพราะเป็นพันธุ์ข้าวที่มีประโยชน์เยอะมาก ๆ สารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวบาร์เลย์จะมีลักษณะคล้าย ๆ ลูกเดือยแต่มีขนาดเล็กและเรียวกว่า เป็นธัญพืชที่ถูกจัดอยู่ในประเภทเดียวกับข้าวโพดและข้าวสาลี แต่สิ่งที่น่าสนใจไม่ได้อยู่แค่ในเมล็ดเพียงอย่างเดียว เพราะต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ก็มีประโยชน์และน่าสนใจไม่แพ้กัน ใบอ่อนข้าวบาร์เลย์ ( Barley Grass ) มีสารอาหารอะไรบ้าง? ในใบอ่อนข้าวบาร์เลย์มีสารอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น แมงกานีส ซีลีเนียม ไฟเบอร์ โซเดียม คลอโรฟิลล์ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โปรตีน วิตามินบี 1, 2, 6 และวิตามินบี 12 วิตามินซี ไบโอฟลาโวนอยด์ เอนไซม์ที่มีชีวิต (Superoxide […]