cacao powder

ช่วงนี้อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพมีขายเยอะแยะไปหมด ทั้งธัญพืช ผัก ผลไม้ถูกยกให้เป็นซูเปอร์ฟู้ดหลายชนิด ซึ่งผงคาเคา ( Cacao powder ) เป็นอีกหนึ่งอาหารเพื่อสุขภาพที่ถูกยกให้เป็นซูเปอร์ฟู้ด แต่มีหลายคนไม่รู้จัก บางคนไม่เคยได้ยินด้วยซ้ำ ไม่เคยรู้มาก่อนว่าผงคาเคาคืออะไร แล้วมีต้นกำเนิดมาจากอะไร ซึ่งจริง ๆ แล้วคาเคามีต้นกำเนิดเดียวกันกับโกโก้นั่นเอง แต่ทั้งสองอย่างมีความเฮลตีที่แตกต่างกันอย่างมาก จะแตกต่างกันยังไง อะไรดีกว่ากัน วันนี้เราจะพาไปหาคำตอบ   ผงคาเคา ( Cacao powder ) คืออะไร? ผงคาเคา ( Cacao powder ) มีแหล่งที่มาจากเมล็ดโกโก้ เช่นเดียวกับผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตที่ขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไป ทำมาจากส่วนที่เหลือของเมล็ดโกโก้หลังจากการแปรรูป ลักษณะเป็นผงที่มีสีน้ำตาลอ่อนกว่าผงโกโก้ทั่วไป ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน รวมทั้งไฟเบอร์และสารอาหารต่าง ๆ ซึ่งมีการเพาะปลูกเป็นจำนวนมากในแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ผงคาเคา กับ ผงโกโก้ ต่างกันยังไง? ผงคาเคาจะผ่านกระบวนการแปรรูปที่น้อยกว่า ผงคาเคาได้มาจากการนำเมล็ดโกโก้ไปทำการบดแบบเย็น (Cold-Pressed) วิธีนี้จะช่วยรีดไขมันออกจากคาเคา แต่ยังคงสารอาหาร แอนตี้ออกซิเดนท์ […]