user

สาหร่ายสไปรูลิน่า (Spirulina) สาหร่ายสไปรูลิน่า หรือสาหร่ายเกลียวทอง เป็นอีกหนึ่งในซุปเปอร์ฟู๊ดที่ได้รับความนิยมมาก หลังจากที่องค์การนาซ่าได้นำสาหร่ายสไปรูลิน่ามาใช้เป็นอาหารสำหรับนักบินอวกาศ เนื่องจากสาหร่ายสไปรูไลน่านั้นเป็นแหล่งของสารอาหารชั้นดีที่สุดแห่งหนึ่งในโลก โดยอัดแน่นไปด้วยประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหารสูง มีความสามารถในการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อหรือโรคที่เกิดจากการอักเสพต่างๆได้เป็นอย่างดี โดยมีงานวิจัยหลายชิ้นที่ได้ออกมายืนยันว่าสาหร่ายสไปรูไลน่านั้นมีประสิทธิภาพในการช่วยป้องกันโรคหลายชนิด มีความสามารถในการป้องกันโรคมะเร็ง ป้องกันไวรัส และโรคภูมิแพ้ เรามาดูประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจของสาหร่ายสไปรูลิน่า หรือสาหร่ายเกลียวทองกันเลยดีกว่า สาหร่ายสไปรูลิน่านั้น อยู่ในกลุ่มของสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน (Blue-green algae) โดยถูกนำมาใช้ในการบริโภคตั้งแต่ยุตสมัยของชาวแอสเทค(Aztec) โดยในปี 1974 องค์การสหประชาชาติ หรือ United Nation (UN) ได้ยกให้สไปรูไลน่าเป็น “อาหารแห่งโลกอนาคต”  โดยองค์กร NASA ได้ใช้สาหร่ายสไปรูไลน่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญสำหรับนักบินอวกาศในการดำรงชีพระหว่างการทำภารกิจนอกโลก และองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้ประกาศให้สาหร่ายสไปรูไลน่านั้นอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่ปลอดภัย (GRAS) จึงมั่นใจได้ว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยปราศจากผลข้างเคียงในภายหลัง สาหร่ายสไปรูไลน่านั้นมีโปรตีนสูงถึง 70% ของน้ำหนัก อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ โดยเฉพาะวิตามิน B12 โปรวิตามินA (B-Carotenes)และธาตุเหล็ก อีกทั้งยังสารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ กรดฟีนอลิก(Phenolic acids) วิตามินอี หรือ โทโคฟีรอล(Tocopherol) กรดไลโนเลอิก (Y-linolenic acid) ที่สำคัญสาหร่ายสไปรูไลน่านั้นไม่มีผนังเซลล์(cell wall) […]

บีทรูท (Beetroot) บีทรูท พืชทรงพลังที่มีการเริ่มเพาะปลูกตั้งแต่สมัยยุคโรมัน โดยนำมาใช้เป็นสมุนไพรในการปรุงอาหารและยา จนกระทั่งเริ่มมาได้รับความนิยมมากในปัจจุบันในกลุ่มผู้รักสุขภาพและนักกีฬา จากการวิจัยได้ค้นพบว่าบีทรูทนั้น มีประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหารในตัวสูงมาก ประกอ­­­­บด้วย ไฟเบอร์ ,โฟเลต(วิตามิน B9),วิตามิน C , แมงกานิส, โพแทสเซียม, ธาตุเหล็ก, ไนเตรต, และเบทาอีน ประโยชน์ของบีทรูท 1. ช่วยบำรุงหัวใจและลดความดันโลหิตจากการวิจัยพบว่าคนที่ดื่มน้ำบีทรูททุกวันวันละ 1 แก้ว ทำให้ความดันในเลือดต่ำลง โดยผลลัพท์จากกลุ่มผู้ทดลองที่ดื่มน้ำบีทรูททำให้ ความดันต่ำลงกว่า 5.2 มิลิลเมตรปรอท เพราะไนเตรต สารประกอบสำคัญที่พบมากในบีทรูท (ภายหลังเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์) เป็นตัวการสำคัญในการช่วยในขยายหลอดเลือดทำให้เลือดสามารถไหลเวียนได้ดียิ่งขึ้น รวมไปถึงช่วยการป้องกันและบำรุงหัวใจ 2. ช่วยเสริมสร้างความอึดและสมรรถภาพของร่างกายนักกีฬาบางคนได้ใช้เคล็ดลับในการดื่มน้ำบีทรูทก่อนการลงเล่นกีฬาหรือการแข่งขันเพื่อเพิ่มความอึด ทนทานให้กับกล้ามเนื้อในร่างกาย โดยสารไนเตรตในบีทรูทนั้นจะไปช่วยกล้ามเนื้อในการดูดซึมออกซิเจนซึ่งร่างกายจำเป็นต้องใช้ในการออกกำลังกาย โดยจากการศึกษาโดยให้นักปั่นจักรยานดื่มน้ำบีทรูท 2 แก้วต่อวันพบว่า เขาสามารถลดเวลาที่ใช้ในการปั่นจักรยาน 10 กิโลเมตรลงได้ถึง 12 วินาที บีทรูทยังเสริมสร้างทำให้กล้ามเนื้อมีพลังงานมากขึ้นอีกด้วย บีทรูทจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะนักกีฬาและนักวิ่งที่ต้องใช้พลังงานมากและยาวนาน 3. ช่วยเสริมสร้างสรรถภาพทางเพศในยุคโรมัน ได้มีการนำบีทรูทมาใช้เป็นยาเพื่อเพิ่มอารมณ์ทางเพศ เนื่องจากในบีทรูทประกอบด้วย โบรอน ที่ช่วยในการเสริมสร้างฮอร์โมนทางเพศชาย รวมไปถึงไนเตรตที่มีส่วนช่วยในการไหลเวียนของเลือด […]